Blinis au potiron... recette de saison

A servir avec du gibier, en dessert ou petits fours.

* 500 g de potiron dans eau bouillante + sel = 20 mn et égouter.

Mélanger au fouet :
* 25 g de beurre
* 2 zestes de citron
* 1 jus de citron
* muscade
* 60 g de farine tamisée
* 3 jaunes d'oeuf
* 25 g de sucre

Incorporer les 3 blancs en neige

Sur une poêle en Téflon.

On peut y ajouter des graines de césame sur une face.